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Sho Chiku Bai MIO Sparkling Sake begeistert mit einer erfrischend fruchtigen Note, die dezente Süße mit spritziger Säure in perfektem Gleichgewicht hält. Der zarte Duft von Apfel und Muskattrauben ver- leiht diesem Sake eine ganz besondere Raffi nesse. Dank seines leichten und perligen Charakters eignet sich MIO nicht nur pur, sondern auch hervorragend als Basis für kreative, erfrischende Cocktails. MIO MIO CLEAR bietet eine helle, fruchtige Perlage mit Aromen von Muskattrauben, Pfi rsich, Birne und einem Hauch von frischem Brot. ist eine klare, etwas trockenere Variante, die mehr Fokus auf fruchtige Frische und Leichtigkeit legt. Alkohol: 5% Vol. Karton: 12 x 300 ml Serviertemperatur: gekühlt (5°C) Herkunft: Kobe (Hyōgo, Japan) MIO Süß -10 Leichtes Aroma Niedrige Politur Alkoholgehalt (niedrig) MIO CLEAR Süß Leichtes Aroma Niedrige Politur -8 Alkoholgehalt (niedrig) MIO Yuzu Fizz -5 -5 +5 _ 0 + +1 _ 0 + +4 +1 Trocken Starkes Aroma Hohe Politur Alkoholgehalt (hoch) Trocken Starkes Aroma Hohe Politur Alkoholgehalt (hoch) Zutaten: 100 ml MIO Sparkling Sake 20 ml Yuzusaft 10 ml Honigsirup 2–3 Eiswürfel Garnitur: Yuzuschale oder Zitronenzeste Zubereitung: Yuzusaft und Sirup in ein Glas mit Eis geben und kurz rühren. Mit gut gekühltem MIO Sparkling Sake auffüllen. Vorsichtig umrühren, damit die feine Perlage erhalten bleibt. Mit einer Zeste garnieren und sofort servieren. Kobe
Sho Chiku Bai „Kandokkuri“ Extra Dry Sake – ein Sake von kristallklarer Präzision und kompromissloser Trockenheit. Mit seinem puristischen Stil und erfrischenden Charakter setzt er auf Understatement – und entfaltet gerade darin seine Stärke. Statt Aromen zu überlagern, begleitet er Speisen mit feiner Klarheit und Zurückhaltung. Trotz seiner ausgeprägten Trocken- heit bleibt er geschmeidig am Gaumen und bringt seine Nuancen präzise zum Ausdruck – besonders dann, wenn er gut gekühlt serviert wird. Alkohol: 14,5% Vol. Karton: 20 x 200 ml Serviertemperatur: warm oder gekühlt (10°C - 45°C) Herkunft: Kyōto (Kyōto, Japan) Süß Leichtes Aroma Niedrige Politur Alkoholgehalt (niedrig) _ 0 + +1 +1 +4 +3 Trocken Starkes Aroma Hohe Politur Alkoholgehalt (hoch) Der feine Auftakt Mit seiner klaren, trockenen Struktur ist der „Kandokkuri“ Extra Dry Sake stilvoller Auftakt eines jeden Menüs. Gekühlt serviert, begeistert er mit lebendiger Frische und feinster Eleganz – ideal, um den Gaumen sanft zu öffnen und auf das Kommende einzustimmen. Seine harmonische Zurückhaltung macht ihn zum perfekten Begleiter für delikate Vorspeisen: ob zartes Ceviche, edle Jakobs- muscheln oder fein marinierter Fisch – er unterstreicht die Aromen, ohne sie zu überlagern. Auch zu leichten Appetizern, frischen Salaten oder einem raffi nierten Meeresfrüchte-Tatar entfaltet er seine klare, präzise Linie und setzt stilvolle Akzente. Kyōto
Sho Chiku Bai Kyoto Junmai Sake – mit seinem zurückhaltenden Stil und einem angenehm weichen Mundgefühl verkörpert der Kyoto Junmai Sake die feine Balance zwischen Tradition und moderner Raffi nesse. Mit moderaten 13,5 % Alkohol entfaltet er ein harmonisches Spiel aus sanfter Trockenheit und cremiger Textur. In der Nase offenbaren sich dezente Noten von Vanille, Kardamom und einem Hauch Würze. Bei Zimmertemperatur gewinnen die Gewürznoten an Tiefe und verleihen zusätzliche Komplexität. Alkohol: 13,5% Vol. Karton: 12 x 720 ml Karton: 12 x 300 ml Süß Leichtes Aroma Niedrige Politur Alkoholgehalt (niedrig) Serviertemperatur: warm oder gekühlt (10°C - 45°C) Herkunft: Fushimi (Kyōto, Japan) _ 0 + +2 +2 +2 +3 Trocken Starkes Aroma Hohe Politur Alkoholgehalt (hoch) Zarte Harmonie für die feine Küche Der Kyoto Junmai Sake zeigt seine feine, geschmeidige Art besonders in Begleitung cremiger Speisen. Ob ein Risotto mit Butternusskürbis, eine zarte Gemüsecrèmesuppe oder Gefl ügel in milder Sahnesauce – seine weiche Textur und dezente Würze fügen sich harmonisch in diese Gerichte ein. Auch zu gedämpftem oder zart gegartem Fisch wie Zander oder Seezunge brilliert er: die feinen Aromen des Sake unterstreichen die delikate Struktur des Fisches in einem stilvollen Zusammenspiel. Kyōto
Sho Chiku Bai Kimoto Junmai Sake – dieser außergewöhnliche Sake entsteht in der kunst- vollen Kimoto-Tradition, ein aufwändiges Verfahren, das ihm seine markante Struktur, lebendige Säure und einen reichen Umami-Gehalt verleiht. Sein vielschichtiger Charakter vereint erdige Töne mit Nuancen von geröstetem Getreide und feiner Fruchtigkeit. Ob leicht gekühlt oder sanft erwärmt: Kimoto Junmai Sake entfaltet sein volles Aromenspektrum je nach Trinktemperatur und offenbart dabei immer neue Facetten. Alkohol: 15,5% Vol. Karton: 6 x 640 ml Serviertemperatur: gekühlt (10°C) Herkunft: Kobe (Hyōgo, Japan) Süß Leichtes Aroma Niedrige Politur Alkoholgehalt (niedrig) _ 0 + +1 +2 +3 +4 Trocken Starkes Aroma Hohe Politur Alkoholgehalt (hoch) Kimoto Junmai Sake – Tiefe trifft Würze Dieser Sake zeigt seine ganze Klasse in Kombination mit erdigen Aromen und feiner Würze. Ob cremiges Steinpilzrisotto, Tagliatelle mit Trüffel oder Wild in Pilzrahmsauce – seine feine Säure und das ausgeprägte Umami harmonieren perfekt mit den erdigen Noten dieser Küche. Auch zu gegrilltem Fisch wie Lachs oder Makrele überzeugt er: die dezente Rauchnote und kräftige Struktur unterstreichen das Röstaroma und bringen Balance zwischen Charakter und Eleganz. Kobe
L’Atelier du Saké-Daiginjo – dieser außergewöhnliche Sake, gebraut aus hochpoliertem Gohyakumangoku-Reis (50 %), vereint die Eleganz eines Premium-Daiginjo Sake mit der kraftvollen Ausdrucksstärke eines unfi ltrierten, unverdünnten Sake. In Nase und Gaumen entfalten sich lebendige Aromen von Apfel, Melone und tropischen Früchten, getragen von einer feinen Trockenheit und vollmundigen Tiefe. Gut gekühlt serviert – so zeigt sich seine frische, aromatische Ausdrucksstärke. Alkohol: 17,5% Vol. Karton: 6 x 500 ml Serviertemperatur: gekühlt (10°C) Herkunft: Kobe (Hyōgo, Japan) Süß Leichtes Aroma Niedrige Politur Alkoholgehalt (niedrig) _ 0 + +3 Trocken Starkes Aroma Hohe Politur Alkoholgehalt (hoch) +5 +6 +6 Hervorragend zu feiner europäischer Küche Auch in Kombination mit leichten, eleganten Gerichten der europäischen Küche zeigt dieser Daiginjo Sake seine Klasse. Zu zarten Jakobsmuscheln, gebratenem Steinbutt oder einem feinen Risotto mit Meeresfrüchten unterstreicht er die Aromen, ohne sie zu überlagern. Seine fruchtigen Nuancen verleihen Frische, während der vollmundige Körper eine sanfte Cremigkeit ergänzt – ein ausgewogenes Zusammenspiel, das die maritime Küche auf stilvolle Weise begleitet. Kobe
Sho Chiku Bai Junmai Daiginjo Sake – diese edle Junmai Daiginjo Sake-Komposition aus dem Hause Takara, gebraut in der traditionsreichen Region Hyōgo, ist eine meisterhafte Interpretation japanischer Sakekunst. Mit einem Polierungsgrad von 45 % und 15,5 % Alkohol vereint sie kraft- volle Struktur mit feiner Eleganz. Im Bouquet entfalten sich Aromen von Birne, Melone und Banane, begleitet von fl oralen Anklängen – klar und harmonisch. Gut gekühlt serviert, offenbart dieser Sake seine aromatische Tiefe und Präzision. Alkohol: 15,5% Vol. Serviertemperatur: gekühlt (10°C) Karton: 6 x 640 ml Herkunft: Kobe (Hyōgo, Japan) Süß Leichtes Aroma Niedrige Politur Alkoholgehalt (niedrig) _ 0 + 0 Trocken Starkes Aroma Hohe Politur +7 Alkoholgehalt (hoch) +5 +4 Harmonie für feine Genussmomente Der Junmai Daiginjo Sake ist ein Sake von außergewöhnlicher Eleganz und Balance. Seine feinen Aromen von Birne, Melone und weißen Blüten harmonie- ren ideal mit Gerichten, die auf Raffi nesse und Zurückhaltung setzen. Besonders harmoniert er zu feinem Sashimi, Jakobsmuscheln oder sanft gegartem weißen Fisch. Auch zur leichten französischen Küche – etwa Zanderfi let auf Lauchcreme oder einer Poularde in mildem Gemüsefond – ent- faltet er seine aromatische Tiefe und Klarheit. Ein Sake, der nicht nur begleitet, sondern Kulinarik stilvoll vollendet. Kobe
Kyoto Yuzu – diese besondere Fusion vereint die Frische sonnengereifter Yuzu aus Mizuo, Kyoto, mit der feinen Tiefe leicht gerösteter Shochu-Noten. Mit rund 12 % Alkohol präsentiert er sich ausgewogen – zitrusfrisch, aromatisch und angenehm weich im Körper. Gut gekühlt oder auf Eis serviert, entfaltet er sein volles Aromenspiel. Ob pur als erfrischender Aperitif oder als raffi nierte Komponente im Cocktail – Kyoto Yuzu bringt japanische Eleganz in jedes Glas. Alkohol: 12,4% Vol. Karton: 6 x 700 ml Serviertemperatur: gekühlt (5°C) Herkunft: Kyōto (Kyōto Japan) Süß -10 Leichtes Aroma Alkoholgehalt (niedrig) _ 0 + +1 Trocken Starkes Aroma +10 Alkoholgehalt (hoch) Kyoto Yuzu Spritz Zutaten: 4 cl Kyoto Yuzu 6 cl Tonic Water 2 cl Sodawasser (optional) Eiswürfel Garnitur: Yuzuschale oder Zitronenzeste Kyoto Zubereitung: Ein Weinglas oder Longdrinkglas mit Eiswürfeln befüllen. Kyoto Yuzu eingießen. Mit Tonic Water (und optional Sodawasser) auffüllen. Kurz umrühren und mit einer Yuzu- oder Zitronenschale garnieren.
MÜNCHEN Weißenfelder Straße 6 85622 Feldkirchen bei München Phone: +49 89 900 485-0 HAMBURG Große Elbstraße 135-137 22767 Hamburg Phone: +49 40 589 639-80 DÜSSELDORF Am Brüll 17 40878 Ratingen Phone: +49 2102 558 620 INTERNATIONAL Phone: +49 89 900 485-90 sa les@kagerer.de NATIONAL Phone: +49 89 900 485-60 scampi@kagerer.de Pictures and texts are not binding and subject to changes. Impressum: KAGERER & CO. GmbH I We can not be held responsible for printing and typographical errors l status as at Oktober 2025 www.kagerer.de